皆さんはお米を炊く時そのまま白米として炊いていませんか？
もちろんそのままでも十分美味しく食べることができます。しかし、少し手間を加えて健康かつ美味しいご飯を作れるようになるんです。
米や豆、雑穀などの主食は、毎日しっかりと食べて食事のバランスを整えましょう。
体質や症状に応じて合わせる食材を選びましょう。
１｜青じそご飯
材料（２人分）
- 雑穀米…１合
- だし汁…200ml
- 塩…小さじ１／４
- 青じそ…３枚
- 白ごま…大さじ１／２
食材の作用
・青じそ…「気」の巡りをよくし、胃腸の働きを改善する
・白ごま…五臓を潤し、身体全体の調子を整える
作り方
- 雑穀米は研いで1時間以上おいてからだし汁と塩で炊く
- 青じそをみじん切りにする
- １が炊き上がったら２と白ごまをかけて、ざっくり混ぜ合わせる
２｜クコの実入りお粥
材料（２人分）
- 雑穀米…１合
- 黒豆…15g
- 山芋…50g
- 干ししいたけ…2枚
- ほうれん草…１／２束
- 水…1000ml
- クコの実…10g
- 塩・胡椒
食材の作用
・黒豆…「腎」に働きかけ「血・水」の巡りをよくする
・山芋…「脾・肺・腎」に働きかけ「気・血・水」を補う
・クコの実…「血」を補い、身体を潤す
作り方
- 雑穀米は研いで1時間以上おき、黒豆は1時間以上水に浸けておく
- 山芋は皮を剥いて⒈5㎝角に切る、干ししいたけは柔らかく戻し、薄く切る
- ほうれん草は下茹でしておく
- 大きめの鍋に水を沸かし、沸騰したら１と２を入れる
- 再び沸騰したら弱火にし、油を適量垂らして蓋を閉めそのまま20分炊く
- クコの実を入れ、塩胡椒で味を整え、さらに20分炊く
- ３を細かく刻んで加え火を止めて10分間蒸らす
３｜松の実入りチーズ玄米ご飯
材料（２人分）
- 玄米ごはん…茶碗3杯分
- モッツアレラチーズ…適量
- 松の実…大さじ２
- 醤油…大さじ１
食材の作用
・松の実…「水」を補い便通をよくする
作り方
- 玄米を炊く
- 松の実をフライパンで乾煎りする
- １に醤油を回しかけ２とモッツアレラチーズを入れて全体を混ぜる
おわりに
今回はご飯、お粥のレシピを３つ紹介しました。白米しか炊いたことがないって方も多いいと思います。まずは雑穀米や玄米などに挑戦してみてください。穀物を取り入れることによって体に必要な栄養素、便秘などの症状改善に繋がります。味に飽きたよって方は薬膳食材を加えてさらに健康的なご飯にしましょう！
