鮮やかな赤色とほんのりとした甘味の枸杞の実。古くから滋養強壮、不老長寿の妙薬として重宝されてきました。薬膳では、肝と腎の機能を高めるとされ、体を丈夫にし、視力を回復させたり、老化を遅らせるなどの働きがあります。ビタミン類やミネラル類などの栄養も豊富で、血圧を下げる作用のほか、肌荒れにも効果があるとされています。
薬膳データ
| 体質 | 陰虚・血虚 |
| 五性 | 平 |
| 五味 | 甘 |
| 帰経 | 肝・腎・肺 |
選び方
生のものも乾燥品もほぼ中国からの輸入。とくに、寧夏回族(ねいかかいぞく)自治区のものが品質が良く、薬効も高いと呼ばれている。
保存法
生のものも乾燥品も高温多湿を避け冷暗所で保存する。
おすすめの食べ合わせ
老化防止に
➕やまのいも
➕はちみつ
枸杞の実と同様に、老化防止効果のあるやまのいもを蒸し、すりつぶしたら枸杞の実と潤いを与えるはちみつを加えデザートにします。
老眼や視力低下に
➕菊花
目に良い働きをする菊花(乾燥)と組み合わせてお茶に
注意ポイント
カニとの組み合わせに注意！
胃腸の弱い人が枸杞の実とカニを食べ合わせるとお腹を壊し、下痢をすることがあります。
