エゴマ（荏胡麻）

エゴマは、肺を潤し、咳や痰を鎮めながら体の巡りを整える食材です。
薬膳では「止咳平喘・潤腸通便」の作用があるとされ、
乾燥による咳や喉の不調、便秘が気になるときに用いられます。

香りがあり、油分が良質で、体に潤いを与えるのが特徴です。

薬膳データ

9月〜10月

エゴマ油や乾燥種子は一年を通して利用されます。

・肺を潤し咳を鎮める
・痰を減らす
・腸を潤し便通を助ける
・体の巡りを整える

・乾いた咳が出やすい
・喉や肌が乾燥しやすい
・便秘がち
・秋冬に不調が出やすい

・粒が揃い、色が均一なもの
・香りが良く酸化臭がないもの
・油は低温圧搾のものがおすすめ

・種子は密閉容器に入れ冷暗所で保存
・エゴマ油は冷蔵保存
・開封後は早めに使い切る

・油分が多いため摂りすぎに注意
・胃腸が弱い人は少量から
・加熱しすぎないよう注意する