菜の花は、体の巡りを促し、春に滞りやすい気と血を動かす野菜です。
薬膳では「活血化瘀・疏肝理気・清熱」の作用があるとされ、
春特有のだるさや気分の落ち込み、冷えのぼせが気になるときに用いられます。
ほろ苦さが、冬に溜まったものを外へ出してくれます。
薬膳データ
| 体質 | 瘀血・陽熱 |
| 五性 | 涼 |
| 五味 | 辛・甘 |
| 帰経 | 肺・肝・脾 |
旬
2月〜３月
春先に解毒力と巡りの力が高まります。
菜の花の働き
・気血の巡りを良くする
・春の滞りを解消する
・体の余分な熱を冷ます
・気分をすっきりさせる
こんな人におすすめ
・春に体が重だるい
・気分が沈みやすい
・冷えのぼせがある
・ストレスを感じやすい
選び方
・つぼみが締まっているもの
・茎が細くみずみずしいもの
・鮮やかな緑色のもの
保存法
・冷蔵庫の野菜室で立てて保存
・乾燥を防ぐ
・早めに使い切る
おすすめの食べ合わせ
・卵：気血を補う
・豚肉：巡りを助ける
・オリーブオイル：苦味を和らげる
注意ポイント
・苦味が強いため食べ過ぎに注意
・胃腸が弱い人は下茹でがおすすめ
・体調に合わせて量を調整する
