かぶは、体に潤いを与えながら、胃腸をやさしく整える野菜です。
薬膳では「健胃・潤肺・消食」の作用があるとされ、
乾燥や胃の不調、喉の違和感が気になるときに用いられます。
やわらかな性質で、体に負担をかけにくい食材です。
薬膳データ
| 体質 | 気滞・陰虚 |
| 五性 | 平 |
| 五味 | 辛・甘・苦 |
| 帰経 | 胃・肝・腎 |
旬
１０月〜１2月
3月〜５月
寒い季節に甘みと潤い力が高まります。
かぶの働き
・胃腸の働きを整える
・喉や肺を潤す
・消化を助ける
・体の熱をやさしく冷ます
こんな人におすすめ
・喉が乾燥しやすい
・胃が弱りやすい
・食後に重さを感じやすい
・やさしい食事を取り入れたい
選び方
・葉が鮮やかな緑色のもの
・実が白くツヤのあるもの
・ずっしり重みのあるもの
保存法
・葉と実を分けて保存
・新聞紙に包んで冷蔵保存
・葉は早めに使い切る
おすすめの食べ合わせ
・鶏肉：胃腸を補う
・白ごま：潤いをプラス
・だし：消化を助ける
注意ポイント
・冷えやすい人は加熱調理がおすすめ
・生食は体調に合わせて
・胃腸が弱いときはやわらかく煮る
