せりは、体の余分な熱を冷まし、巡りを整えながらデトックスを助ける香味野菜です。
薬膳では「清熱解毒・利尿・活血」の作用があるとされ、
春先のだるさやむくみ、体にこもった熱が気になるときに用いられます。
爽やかな香りが、心と体をすっきり目覚めさせてくれます。
薬膳データ
| 体質 | 気滞・瘀血・陽熱・気虚 |
| 五性 | 涼 |
| 五味 | 甘・辛 |
| 帰経 | 肺・肝・膀胱 |
旬
１月〜4月
春に解毒力と香りが高まります。
せりの働き
・体の熱を冷ます
・余分な水分を排出する
・血の巡りを良くする
・春のだるさを和らげる
こんな人におすすめ
・むくみやすい
・春に体が重だるい
・ほてりやすい
・食事を軽く整えたい
選び方
・茎が細くシャキッとしているもの
・葉が鮮やかな緑色のもの
・根が白くきれいなもの
保存法
・冷蔵庫の野菜室で立てて保存
・根元を湿らせて包む
・早めに使い切る
おすすめの食べ合わせ
・鶏肉：滋養を補う
・ごま：香りを引き立てる
・だし：清熱作用を穏やかに
注意ポイント
・冷えやすい人は加熱調理がおすすめ
・香りが強いため食べ過ぎに注意
・体調に
