ほうれん草

ほうれん草は、血を補い、体の潤いを高めながら熱を冷ます葉野菜です。
薬膳では「補血滋陰・清熱」の作用があるとされ、
貧血気味や目の疲れ、乾燥による不調が気になるときに用いられます。

栄養価が高く、体を内側から整えてくれる食材です。

薬膳データ

11月〜1月

冬のほうれん草は甘みが強く滋養に富みます。

・血を補い貧血を防ぐ
・目の疲れを和らげる
・体の熱を冷ます
・便通を整える

・貧血気味
・顔色が悪い
・目を酷使している
・乾燥しやすい

・葉が濃い緑色で厚みがあるもの
・根元が赤くしっかりしているもの
・ハリがあるもの

・冷蔵庫の野菜室で立てて保存
・早めに使い切る
・下茹でして冷凍保存も可能

・アクが強いため下茹でがおすすめ
・冷えやすい人は加熱調理を
・食べ過ぎに注意