八角は、体を温め、気の巡りを促して胃腸を整える香辛料です。
薬膳では「温中散寒・理気止痛」の作用があるとされ、
冷えによる腹部の不調や食欲不振、胃の張りを感じるときに用いられます。
甘くスパイシーな香りが、料理に深みを与えます。
薬膳データ
| 体質 | 陽虚・気滞 |
| 五性 | 温 |
| 五味 | 辛 |
| 帰経 | 肝・脾・腎・胃 |
旬
一年を通して利用可能
乾燥香辛料として常備しやすい食材です。
八角の働き
・体を温め冷えを散らす
・気の巡りを良くする
・胃腸の働きを整える
・腹部の痛みを和らげる
こんな人におすすめ
・お腹が冷えやすい
・食後に胃が重い
・冷えからくる腹痛がある
・食欲が落ちやすい
選び方
・形が整い香りが強いもの
・色が赤褐色でツヤがあるもの
・割れや欠けの少ないもの
保存法
・密閉容器に入れ冷暗所で保存
・湿気と直射日光を避ける
・香り移りに注意する
おすすめの食べ合わせ
・シナモン：温め作用を高める
・クローブ：消化促進を助ける
・陳皮：気の巡りを整える
注意ポイント
・香りが非常に強いため使い過ぎに注意
・少量で十分効果がある
・体調に合わせて使用量を調整する
