黒豆（くろまめ）

黒豆は、腎を補い、血を養いながら体の巡りを整える豆類です。
薬膳では「補腎益精・活血利水」の作用があるとされ、
冷えやすさやむくみ、加齢による不調を感じるときに用いられます。

滋養が高く、体を内側から支える食材です。

薬膳データ

10月〜1月

乾燥豆は一年を通して利用されます。

・腎を補い生命力を養う
・血を補い巡りを良くする
・むくみを改善する
・老化予防を助ける

・冷えやすい
・むくみやすい
・疲れが取れにくい
・年齢による変化が気になる

・粒が大きくふっくらしているもの
・黒くツヤがあるもの
・割れや虫食いのないもの

・密閉容器で冷暗所保存
・長期保存は冷蔵・冷凍も可
・湿気と虫に注意する

・食べ過ぎると胃が重くなることがある
・消化力が弱い人は柔らかく煮る
・体調に合わせて量を調整する