葛は、体の熱を冷まし、津液を補いながら体調を整える食材です。
薬膳では「解肌退熱・生津止渇」の作用があるとされ、
発熱時や喉の渇き、体のだるさがあるときに用いられます。
葛粉は消化にやさしく、体を内側から穏やかに整えます。
薬膳データ
| 体質 | 陽熱・陰虚 |
| 五性 | 涼 |
| 五味 | 甘・辛 |
| 帰経 | 脾・胃 |
旬
10月〜2月
葛の根は寒い時期に栄養を蓄えます。
葛の働き
・体の熱を冷ます
・津液を補い喉の渇きを和らげる
・胃腸を保護する
・体のだるさを軽減する
こんな人におすすめ
・発熱しやすい
・喉が渇きやすい
・胃腸が弱い
・疲労感が抜けにくい
選び方
・白くきめ細かい葛粉
・不純物の少ないもの
・「本葛」表示のあるもの
保存法
・湿気を避け密閉容器で保存
・冷暗所に置く
・開封後は早めに使い切る
おすすめの食べ合わせ
・生姜：体を温めバランスを取る
・なつめ：胃腸を補い穏やかに整える
・はちみつ：潤いを補い喉を守る
注意ポイント
・冷えやすい人は摂りすぎに注意
・下痢傾向のときは控えめに
・体調に合わせて量を調整する
