キャベツ | やくぜん日和

キャベツは、胃腸を整え、余分な熱を冷まして体を守る野菜です。
薬膳では「健脾和胃・清熱解毒」の作用があるとされ、
胃の不調や食べ過ぎ、春先の体の熱感を感じるときに用いられます。

やさしい甘みで、毎日の食事に取り入れやすい食材です。

薬膳データ

春キャベツ：3〜５月
夏キャベツ：7〜８月
冬キャベツ：1〜３月

春キャベツは特に柔らかく、消化を助けます。

・胃腸の働きを整える
・体の余分な熱を冷ます
・食べ過ぎによる不調を和らげる
・解毒を助ける

・胃もたれしやすい
・食べ過ぎが続いている
・春に体調を崩しやすい
・胃腸が弱い

・葉がみずみずしく巻きがしっかりしているもの
・持ったときにずっしり重いもの
・芯が小さいもの

・冷蔵庫の野菜室で保存
・芯をくり抜いて湿らせたキッチンペーパーを詰める
・外葉から使う

・冷えやすい人は生食を控えめに
・加熱すると甘みが増し消化しやすい
・体調に合わせて調理法を選ぶ