春菊は、気の巡りを良くし、心と体を落ち着かせる香り野菜です。
薬膳では「疏肝理気・安神・健脾」の作用があるとされ、
ストレスやイライラ、食欲不振が気になるときに用いられます。
独特の香りが、緊張をゆるめてくれる食材です。
薬膳データ
| 体質 | 気滞・水毒・瘀血 |
| 五性 | 平 |
| 五味 | 甘・辛 |
| 帰経 | 脾・胃・心・肺・肝 |
旬
11月〜2月
寒い季節に香りと滋養が高まります。
春菊の働き
・気の巡りを良くする
・ストレスを和らげる
・心を落ち着かせる
・胃腸の働きを助ける
こんな人におすすめ
・ストレスを感じやすい
・イライラしやすい
・食欲が落ちている
・気分が沈みやすい
選び方
・葉が鮮やかな緑色のもの
・香りが強いもの
・茎が細く柔らかいもの
保存法
・冷蔵庫の野菜室で立てて保存
・乾燥しないよう包む
・早めに使い切る
おすすめの食べ合わせ
・豚肉：気血を補う
・ごま：香りを引き立てる
・豆腐：心を落ち着かせる
注意ポイント
・香りが強いため食べ過ぎに注意
・胃腸が弱い人は加熱調理がおすすめ
・体調に合わせて量を調整する
