チンゲン菜

チンゲン菜は、体の余分な熱を冷ましながら、血を養い潤いを与える葉野菜です。
薬膳では「清熱滋陰・養血」の作用があるとされ、
乾燥やほてり、貧血気味が気になるときに用いられます。

クセが少なく、毎日の食事に取り入れやすい食材です。

薬膳データ

９月〜１月

寒い季節に甘みと滋養が高まります。

・体の熱を冷ます
・血を養い潤いを補う
・便通を整える
・体をやさしく整える

・喉や肌が乾燥しやすい
・ほてりやすい
・貧血気味
・便秘気味

・葉が濃い緑色でハリがあるもの
・茎が白くみずみずしいもの
・傷みがないもの

・冷蔵庫の野菜室で立てて保存
・早めに使い切る
・下茹でして冷凍保存も可能

・冷えやすい人は加熱調理がおすすめ
・食べ過ぎると下痢を起こすことがある
・体調に合わせて量を調整する