うどは、気の巡りを良くし、春に滞りやすいものを外へ出す山菜です。
薬膳では「疏肝理気・活血・解毒」の作用があるとされ、
春先のだるさや気分の重さ、体のこわばりが気になるときに用いられます。
ほろ苦さと香りが、冬に溜まったものをリセットしてくれます。
薬膳データ
| 体質 | 水毒・瘀血 |
| 五性 | 温 |
| 五味 | 辛・苦 |
| 帰経 | 肝・腎・膀胱 |
旬
３月〜５月
春に巡りと解毒力が高まります。
うどの働き
・気の巡りを良くする
・血の巡りを助ける
・体の余分なものを排出する
・春の不調を和らげる
こんな人におすすめ
・春に体が重だるい
・気分がすっきりしない
・肩や体がこわばりやすい
・デトックスしたい
選び方
・茎が太く白っぽいもの
・穂先が締まっているもの
・香りが良いもの
保存法
・冷蔵庫の野菜室で立てて保存
・乾燥を防ぐ
・早めに使い切る
おすすめの食べ合わせ
・酢：巡りを助ける
・ごま：苦味を和らげる
・鶏肉：滋養を補う
注意ポイント
・苦味が強いため食べ過ぎに注意
・胃腸が弱い人は加熱調理がおすすめ
・体調に合わせて量を調整する
