大根は、体にこもった熱や余分なものを冷まし、消化を助ける野菜です。
薬膳では「清熱・消食・化痰」の作用があるとされ、
食べ過ぎや胃もたれ、喉の不調が気になるときに用いられます。
さっぱりとした性質で、体をリセットしたいときに役立つ食材です。
薬膳データ
| 体質 | 気滞・陽熱・水毒 |
| 五性 | 涼 |
| 五味 | 辛・甘 |
| 帰経 | 肺・胃 |
旬
11月〜３月
７月〜８月
寒い季節に甘みと整腸力が高まります。
大根の働き
・消化を助ける
・体の余分な熱を冷ます
・痰を取り除く
・喉の不調を和らげる
こんな人におすすめ
・食べ過ぎが続いている
・胃もたれしやすい
・喉がイガイガする
・体に熱がこもりやすい
選び方
・ずっしり重みのあるもの
・表面がなめらかなもの
・ひげ根が少ないもの
保存法
・葉を切り落として保存
・新聞紙に包んで冷蔵保存
・立てて保存すると鮮度が長持ち
おすすめの食べ合わせ
・豚肉：消化と滋養をサポート
・昆布：胃腸をやさしく整える
・生姜：冷やしすぎを防ぐ
注意ポイント
・冷えやすい人は生食を控える
・胃腸が弱い人は加熱調理がおすすめ
・体調に合わせて量を調整する
