じゃがいも

じゃがいもは、胃腸をやさしく補い、疲れた体を回復させる主食系野菜です。
薬膳では「健脾益気・和中」の作用があるとされ、
食欲不振や疲労、胃の不調をサポートします。

クセがなく、体調が落ちているときにも取り入れやすい食材です。

薬膳データ

5月〜7月、10月〜12月

新じゃがと秋冬じゃがで年2回の旬。

・胃腸の働きを整える
・疲労回復を助ける
・食欲をサポート
・体力を補う

・疲れやすい
・食欲がない
・胃が弱い
・回復食を探している

・皮にハリがあるもの
・芽が出ていないもの
・緑色になっていないもの

・風通しの良い冷暗所
・新聞紙に包んで保存
・冷蔵庫は避ける（低温障害）

・芽や緑色部分は必ず取り除く
・食べ過ぎは胃もたれの原因に
・揚げ物は疲れている時は控えめ