そばは、余分な熱を冷まし、血の巡りを良くする穀類です。
薬膳では「清熱解毒・活血化瘀・健脾」の作用があるとされ、
のぼせやすさや血行不良、食後の重さが気になるときに用いられます。
香ばしい風味で、体をすっきり整えます。
薬膳データ
| 体質 | 気虚・気滞 |
| 五性 | 涼 |
| 五味 | 甘 |
| 帰経 | 脾・胃・大腸 |
旬
9月〜10月
新そばの時期は香りが最も良くなります。
そばの働き
・余分な熱を冷ます
・血の巡りを良くする
・食後の重さを和らげる
・体を軽く整える
こんな人におすすめ
・のぼせやすい
・肩こりや血行不良がある
・食後に胃が重い
・さっぱりした食事を取りたい
選び方
・香りが良いもの
・色が自然で黒ずみすぎていないもの
・そば粉の割合が高いもの
保存法
・乾麺は密閉容器で保存
・湿気と直射日光を避ける
・開封後は早めに使い切る
おすすめの食べ合わせ
・ねぎ：体を温め冷えを防ぐ
・わさび：巡りを高める
・鴨肉：補血・滋養を助ける
注意ポイント
・冷やす作用があるため冷え性の人は注意
・食べ過ぎると胃腸が冷えやすい
・体質に合わせて温かい調理がおすすめ
