小松菜は、血を補いながら体を丈夫にし、巡りを整える葉野菜です。
薬膳では「補血強骨・健脾」の作用があるとされ、
貧血気味や疲れやすさ、骨や歯の衰えが気になるときに用いられます。
クセが少なく、毎日の食事に取り入れやすい食材です。
薬膳データ
| 体質 | 気滞・陽熱・陰虚 |
| 五性 | 平 |
| 五味 | 甘 |
| 帰経 | 大腸・胃・肺 |
旬
12月〜2月
冬に甘みと栄養価が高まります。
小松菜の働き
・血を補い体を丈夫にする
・骨や歯を強くする
・胃腸の働きを整える
・疲労回復を助ける
こんな人におすすめ
・貧血気味
・疲れやすい
・骨や歯が気になる
・成長期の子ども
選び方
・葉が濃い緑色でハリがあるもの
・茎が太くみずみずしいもの
・しおれていないもの
保存法
・冷蔵庫の野菜室で立てて保存
・早めに使い切る
・下茹でして冷凍保存も可能
おすすめの食べ合わせ
・ごま：補血作用を高める
・油揚げ：滋養を補う
・しらす：骨を強くする
注意ポイント
・食べ過ぎると胃腸に負担がかかることがある
・冷えやすい人は加熱調理がおすすめ
・体調に合わせて量を調整する
