松ぼっくりの種子の胚乳部分が「松の実」です。栄養価が高く精力のつく食材として知られています。海松子(かいしょうし)という生薬名を持ち体の中を潤す作用があります。免疫力を高める働きもあり、加齢による気力や抵抗力の衰えにも役立ちます。さらに、空咳の改善や便秘解消、肌や髪の毛、爪を美しく保つなど幅広い効果が特徴です。
薬膳データ
| 体質 | 陰虚・瘀血 |
| 五性 | 温 |
| 五味 | 甘 |
| 帰経 | 肺・肝・大腸 |
旬
9月〜11月
選び方
生のものも乾燥品も傷みやすいので早めに使うこと。粒が揃っているものが良品とされる。
保存方法
脂質(不飽和脂肪酸）を豊富に含むので参加しやすい。密閉容器にいれ、冷蔵庫で保存、もしくは、冷蔵保存も可能。
おすすめの食べ合わせ
便秘解消に
➕米
体を潤す松の実入りのおかゆで、腸の乾燥による便秘を解消します。食べやすく高齢者にもおすすめのお粥です。
美肌作りに
➕白キクラゲ
松の実と白キクラゲでスープにします。どちらも肺を潤す食材です。漢方では、皮膚は肺と関係があり、肺を潤すことで肌を美しくします。
注意ポイント
消化不良に要注意
油脂が多く、消化がしにくいので、下痢気味の人や胃腸が弱人は控えめにしましょう。
