花椒は、体を温めながら気血の巡りを促し、痛みを和らげる香辛料です。
薬膳では「温中散寒・止痛・燥湿」の作用があるとされ、
冷えによる腹痛や胃腸の不調、湿気による重だるさを感じるときに用いられます。
しびれるような辛味と爽やかな香りが特徴です。
薬膳データ
| 体質 | 陽虚 |
| 五性 | 熱 |
| 五味 | 辛 |
| 帰経 | 脾・胃・腎 |
旬
9月〜10月
乾燥品は一年を通して利用されます。
花椒の働き
・体を温め冷えを散らす
・痛みを和らげる
・湿気を除く
・胃腸の働きを整える
こんな人におすすめ
・お腹が冷えやすい
・体が重だるい
・胃腸の調子が不安定
・刺激で巡りを良くしたい
選び方
・粒が揃い赤みがあるもの
・香りが鮮烈なもの
・黒ずんでいないもの
保存法
・密閉容器に入れ冷暗所で保存
・粉末は早めに使い切る
・香り移りに注意する
おすすめの食べ合わせ
・唐辛子：温め作用を強化
・八角：胃腸ケアを高める
・生姜：冷え対策を補う
注意ポイント
・刺激が強いため使い過ぎに注意
・胃腸が弱い人は控えめに
・体質に合わせて使用量を調整する
