香菜は、気の巡りを促し、体の中の停滞を発散させる食材です。
薬膳では「発散風寒・行気和中・健胃消食」の作用があるとされ、
胃の張りや食欲不振、冷えによる不調を感じるときに用いられます。
独特の香りが気分を切り替え、消化を助けます。
薬膳データ
| 体質 | 気滞 |
| 五性 | 温 |
| 五味 | 辛 |
| 帰経 | 肺・脾・胃 |
旬
4月〜10月
夏に香りが最も強くなります。
香菜の働き
・気の巡りを良くする
・体表の冷えを散らす
・胃腸の働きを整える
・食欲を促す
こんな人におすすめ
・胃が重い
・食欲が出ない
・ストレスを感じやすい
・冷房で冷えやすい
選び方
・葉が鮮やかな緑色のもの
・香りが強くフレッシュなもの
・しおれていないもの
保存法
・湿らせたペーパーで包み冷蔵庫へ
・立てて保存すると鮮度が保ちやすい
・刻んだ後は早めに使い切る
おすすめの食べ合わせ
・レモン：香りと消化を助ける
・にんにく：温め作用を高める
・鶏肉：胃腸への負担を軽減する
注意ポイント
・香りが強いため好みに合わせて量を調整
・熱症状が強い場合は控えめに
・体質に合わせて取り入れる
