らっきょう

らっきょうは、体を温めながら気の巡りを良くする香味野菜です。
薬膳では「温中散寒・理気消食・解毒」の作用があるとされ、
冷えや食欲不振、胃腸の不調が気になるときに用いられます。

独特の香りと辛味が、滞りをやさしく動かしてくれます。

薬膳データ

5月〜6月

初夏に収穫され、保存食として一年中使われます。

・体を温め冷えを散らす
・気の巡りを良くする
・消化を助ける
・体の余分なものを排出する

・冷えやすい
・食欲が出にくい
・胃腸が弱い
・疲れが溜まりやすい

・粒がそろって張りのあるもの
・傷や変色のないもの
・香りがしっかりしているもの

・土付きのまま冷暗所で保存
・下処理後は冷蔵保存
・甘酢漬けにすると長期保存可

・刺激が強いため食べ過ぎに注意
・空腹時の生食は控える
・体調に合わせて量を調整する