にんじんは、血と気を補い、体を内側から元気にする根菜です。
薬膳では「補血・健脾・養肝」の作用があるとされ、
疲労や冷え、貧血気味の体調をサポートします。
毎日の食事に取り入れやすい、基本の養生野菜です。
薬膳データ
| 体質 | 血虚・気滞 |
| 五性 | 平 |
| 五味 | 甘 |
| 帰経 | 肺・脾・肝 |
旬
11月〜12月
４月〜7月
寒い季節に甘みと滋養力が高まります。
にんじんの働き
・血を養う
・疲労回復を助ける
・胃腸を元気にする
・冷えを和らげる
こんな人におすすめ
・疲れやすい
・顔色が悪い
・冷えやすい
・体力をつけたい
選び方
・色が濃く鮮やかなもの
・ハリとツヤのあるもの
・ひび割れのないもの
保存法
・新聞紙に包んで冷蔵保存
・立てて保存すると長持ち
・カット後はラップで密閉
おすすめの食べ合わせ
・鶏肉：気血を補う
・かぼちゃ：補血力アップ
・ごま：肝と血をサポート
注意ポイント
・甘味があるため食べ過ぎに注意
・熱がこもりやすい人は量を調整
・油と一緒に調理すると吸収率UP
