カリフラワー

カリフラワーは、体の余分な熱を冷ましながら、胃腸を整える野菜です。
薬膳では「清熱健脾・解毒」の作用があるとされ、
食べ過ぎや体にこもった熱、胃腸の不調が気になるときに用いられます。

淡白な味わいで、さまざまな料理に使いやすい食材です。

薬膳データ

11月〜3月

寒い季節に甘みと整腸作用が高まります。

・体の余分な熱を冷ます
・胃腸の働きを整える
・解毒を助ける
・体を軽く保つ

・食べ過ぎが続いている
・胃もたれしやすい
・体に熱がこもりやすい
・さっぱりした食事を取り入れたい

・つぼみが締まって白くきれいなもの
・変色や黒ずみがないもの
・葉が鮮やかな緑色のもの

・冷蔵庫の野菜室で保存
・湿気を避ける
・早めに使い切る

・冷えやすい人は加熱調理がおすすめ
・食べ過ぎるとお腹が冷えることがある
・体調に合わせて量を調整する