食材辞典 豆乳｜やさしく満たす、心と体のリセットドリンク
豆乳は、大豆をすりつぶして煮た後にこした植物性のミルク。牛乳に比べて脂肪分が少なく、消化も穏やかで、...
食材辞典
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食材辞典 とうもろこし｜余分な湿を晴らす“夏の健脾食材”
甘く香ばしい香りと、ぷちっとした食感が楽しいとうもろこし。 薬膳では「脾（ひ）を補い、湿（しつ）を取...
食材辞典 グレープフルーツ｜気のめぐりを整える“爽やかな薬膳果実”
爽やかな香りとほのかな苦みが特徴のグレープフルーツ。 その清々しい味わいは、気持ちをリセットしてくれ...
食材辞典 かぼちゃ｜心と体をあたためる“太陽の実”
鮮やかなオレンジ色が印象的なかぼちゃは、まるで“太陽の実”。 薬膳では気を補い、体をあたため、胃腸を...
食材辞典 大豆｜美と健康を支える自然のタンパク質
大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価が高く、東洋医学の世界でも 「気を補い、血を養い、体を調える」代...
食材辞典 ほうれん草｜血と潤いを補う緑の力
ほうれん草（菠薐草）は、冬から春にかけて旬を迎える生命力あふれる野菜。 薬膳の考え方では、「血を補い...
食材辞典 雑穀｜気血を養い、巡りを整える日常の薬膳
白米に混ぜるだけで手軽に栄養価を高められる「雑穀」。古くから薬膳では、五穀（米・麦・粟・豆・黍）を中...
食材辞典 ハトムギ｜むくみ・肌荒れに効く“巡り”の薬膳食材
ハトムギは、古くから「美容のための穀物」として親しまれてきた薬膳食材です。東洋医学では「ヨクイニン（...
食材辞典 ニンニク｜薬膳で見る効能・性味・使い方と注意点
みなさんはニンニクお好きですか？ニンニクが入っている料理たくさんありますよね！匂いを気にする方も多い...
食材辞典 シナモン（桂皮／けいひ）｜体を芯から温める香りの薬膳
甘くスパイシーな香りで知られるシナモン。実は薬膳では「桂皮（けいひ）」と呼ばれ、体を温め、血の巡りを...