私たちの体は、日々口にする食材によってつくられています。けれど「体にいい」と言われる食材が、すべての人に、いつでも合うとは限りません。
この食材辞典では、
体質・季節・その時の不調といった視点から、
今の自分に合う食材を選ぶヒントをまとめています。
まずはこのページで全体像をつかみ、
気になる食材があれば、詳しい解説ページへ進んでください。
食材を選ぶときの基本的な考え方
体を整えるための食材選びでは、
栄養成分だけでなく、体への作用を意識することが大切です。
たとえば、
- 体を温める食材か、冷やす食材か
- 巡りをよくするか、補う働きがあるか
- 今の体調や季節に合っているか
この辞典では、
そうした観点から食材を整理しています。
食材辞典 一覧
気になる食材を選んで、
それぞれの詳しい解説をご覧ください。
漢方食材
- 金針菜(きんしんさい)
- 枸杞の実(くこのみ)
- 蓮の実(はすのみ)
- 松の実(まつのみ)
- 陳皮(ちんぴ)
- 棗（なつめ）
- 竜眼肉（りゅうがんにく）
- 杏仁（きょうにん）
- 山楂子（さんざし）
- 葛（くず）
- 黄耆（おうぎ）
- 高麗人参（こうらいにんじん）
- 当帰（とうき）
- 紅花（べにばな）
- ジャスミン（茉莉花）
- マイカイ花（玫瑰花／まいかいか）
- ごぼう
薬味&ハーブ・スパイス
- にんにく
- 生姜（しょうが）
- ミョウガ
- しそ（紫蘇）
- 黒胡麻（くろごま）
- 白ごま（しろごま）
- エゴマ（荏胡麻）
- ミント
- バジル
- タイム
- ローズマリー
- 香菜（パクチー／コリアンダー）
- ナツメグ
- シナモン（桂皮）
- 八角（スターアニス）
- 丁字（クローブ）
- ウコン（鬱金／ターメリック）
- クミン
- からし（マスタード）
- こしょう（胡椒）
- 唐辛子
- 花椒（ホアジャオ／山椒の実）
穀類&豆類
この食材辞典の使い方
- まずこのページで
食材の全体像を把握する - 気になる食材を選び、
詳しい解説ページを読む - そこから
レシピや実践記事へ進む
体調や季節によって、
必要な食材は少しずつ変わっていきます。
「今の自分」に合う食材を見つけるための
参考として、この食材辞典をご活用ください。